Przepisy kulinarne Drakersów

Piotrze te sałatki mogą być podane na kolację Wigilijną 👍 chociaż ja śledzie teraz jesienią przygotowuję na różne okazje ;)

Kiedyś nie lubiłam szpinaku chyba jak wiekszość dzieci :foch: ale dziś jest tyle fajnych przepisów i naprawdę szpinak może smakować 😋

Pierogi z białym serem i szpinakiem

ciasto:
600 g mąki
1 żółtko
300 ml ciepłej przegotowanej wody
10 dag masła,sól

farsz:
40 dag białego sera
40 dag szpinaku
mały ząbek czosnku
sól, pieprz ,gałka muszkatołowa

Biały ser rozgnieść w misce widelcem lub zmielić. Dodać utarty czosnek, sól, pieprz i gałkę. Szpinak umyć, oderwać łodygi, wrzucić listki do wrzącej wody. Gotować ok. 3 min. Wylać na sito, ostudzić, drobno pokroić. Ser wymieszać ze szpinakiem. Farsz do pierogów gotowy.
Do płaskiej miski wsypać mąkę, zrobić dziurkę. Wbić żółtko. Widelcem delikatnie je rozmieszać. Wyrabiać ciasto, dolewając wodę. Dodać szczyptę soli. Kiedy składniki są już połączone, dodać masło. Przenieść ciasto na blat. Podsypać mąką. Ruchem do przodu, do tyłu ugniatać, by zrobiło się gładkie. Odciąć kawałek, resztę przykryć miseczką. Rozwałkować ciasto najcieniej, jak możemy. Wykrajać szklanką kółka (ja kroję 5-centymetrowe kwadraty). Na środku położyć płaską łyżkę farszu, złożyć na pół. Brzegi, jeżeli się odkleją, można zwilżyć wodą. Lepić - ja, jeżeli się spieszę, robię to widelcem. Wodę zagotować w dużym garnku, posolić, dodać płaską łyżkę masła. Wrzucać pierogi. Gotować, aż wypłyną. Wyjmować pojedynczo na płaski talerz.
Pierogi są dobre z roztopionym masłem .
Smacznego

Muszle Conchiglioni nadziewane serem ricotta i szpinakiem

- 50gr masła
- 1 wielka cebula, 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
- 250gr szpinaku (pociętego świeżego ale może być mrożony)
- 250gr sera ricotta lub biały ser śmietanowy
- 1 plaska łyżka gałki muszkatałowej
- sol i pieprz
- paczka dużych muszli makaronowych Conchiglioni
- 35gr maki
- 500 ml mleka
- 200 gr utartego parmezanu lub innego dobrego sera żółtego
- natka pietruszki do dekoracji

Rozpuścić polowe masła na patelni i smażyć pociętą drobno cebule i czosnek
przez 4-5 min. Mieszać od czasu do czasu.
Ugotować makaron w osolonej wodzie ok. 7 min na pół twardo. Zdjąć i przepłukać zimną wodą.
Zdjąć patelnie z ognia i wmieszać szpinak, ricotte, gałkę muszkatałową,
sol i pieprz do smaku. Delikatnie nadziać makaron farszem) i ułożyć na wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu.
Rozpuścić reszta masła na patelni. Wmieszać make, mleko i mieszać około 2-3
min aż sos będzie gesty. Wmieszać polowe parmezanu, dodać sol i pieprz do smaku.
Sosem polać muszle i posypać reszta parmezanu i wstawić do uprzednio
nagrzanego na 180 stopni piekarnika na ok. 30 min.

Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika można posypać natką pietruszki

😋😋😋

Dziś będzie deser .

Sałatka owocowa

4 banany
sok z 1 cytryny
2 pomarańcze
5 mandarynek
3 kiwi
puszka ananasów
puszka brzoskwiń
kiść winogron jasnych
kiść winogron ciemnych

Banany pokroić w pół-plastry i skropić sokiem z cytryny , pomarańcze , mandarynki oraz kiwi obrać i pokroić w kostkę . Ananasy i brzoskwinie odsączyć z syropu i też pokroić w kostkę. Każde winogrono przekroić na pół .Następnie wszystkie składniki połączyć ze sobą i wymieszać . Tak przygotowana sałatka owocowa to pyszny deser i rozkosz dla podniebienia ! 😋

Mozna podawać z lodami lub bitą śmietana 😋
Jak ktoś lubi a nie będą jadły tej sałatki dzieci można do owoców dodać białego półwytrawnego wina i schłodzić .

Wieprzowe dukaty z warzywami

schab lub poledwiczki wieprzowe
papryka kolorowa
cebula kolorowa
marchewka
pietruszka
por
kostka rosołowa lub Vegeta
3 łyżki ketchupu
2 łyżki maki
1 łyżka gęstej śmietany
1/3 szklanki mąki
sol pieprz do smaku
smalec lub planta do smażenia

mięsko kroimy w cienkie plastry grubości max 1 cm średnica nie większa niż 5 cm
w rondelku roztapiamy tłuszcz i na gorący tłuszcz wrzucamy mięso tak aby tylko zmieniło kolorek
wyjmujemy mięsko na talerz
w miedzy czasie kroimy warzywa w kostkę średniej grubości a pora i cebule w pol talarki
po wyjęciu mięsa wkładamy do rondla warzywka i delikatnie je podsmażamy ciągle mieszając aby nie przywarły do rondla
jak zaczyna poszczać sok dodajemy vegetę lub kostkę rosołowa i delikatnie podlewamy woda lub odrobina białego wina
dusimy pod przykrywka z 5 minutek potem wrzucamy miesko podlewamy woda tak aby mięso było schowane i dusimy
w miedzy czasie dodajemy ketchup i sprawdzamy wywar i ewentualnie dosalamy i pieprzymy.
Dusimy aż mięsko będzie miękkie

podajemy z ryżem lub ziemniakami

Krewetki szybko i sprawnie ;)

Składniki: krewetki(nie deserowe), masło naturalne, sól, pieprz, czosnek i pieczywo

Kupujemy mrożone, pod bieżącą wodą usuwamy ogonki.
Po usunięciu kładziemy na papierowe ręczniczki w celu częściowego usunięcia wody.
Rozgrzewamy patelnię z masłem, wrzucamy krewetki - krewetki się zredukują więc bez paniki jak coś wystaje ponad.
Dodajemy rozdrobniony czosnek - smażymy aż woda się zredukuje.

Najlepsze z bułkami z masłem śmietankowym...
Smacznego :)

Ps
Obecnie pracujemy(ja nie bardzo) nad nalewkami(drugi rzut) z żurawiny i pigwy

Stosuję podobny przepis z tym że do krewetek dodaje jeszcze koperek :)
Najlepsze do tego przepisu są nie gotowane (szare a nie różowe) krewetki :) Szybko i prosto a z kieliszkiem białego wina i bagietką lub ostatnio pieczywem prowansalskim z piekarni Czubaka niebo w gębie :)

nasze zapasy na zimę na chwilę obecną:



Uploaded with ImageShack.us

Turkuć - fajną masz spiżarkę 👍

Chyba zacznę to sobie drukować w postaci Książki Kucharskiej Drakersów :D:D:D 👏

Golonka w marynacie

4-5 średnich golonek wieprzowych z kością lub bez jak kto woli

Marynata :

2 litry wody
15 dag soli
Łyżeczka peklo- soli
2 listki laurowe
3-4 pokrojone ząbki czosnku
5 ziaren ziela angielskiego
5 jagód jałowca rozgnieść
5 goździków
5 łyżek przyprawy Magi
Szczypta pieprzu
szczypta tymianku

Golonki dokładnie oczyścić, opłukać. Ze składników przygotować marynatę w dużym garnku , włożyć mięso i docisnąć talerzykiem , odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce. Dwa razy dziennie mięso odwrócić. Wyjąć mięso z marynaty ,opłukać z przypraw .Delikatnie ostrym nożem ponacinać w kratkę skórę na golonce .Ułożyć golonki w rękawie do pieczenia mięs i piec w nagrzanym do
200 C piekarniku ok. 2 godziny .
Podawać z kapustą ,zapiekanymi ziemniczkami 😋 lub z pieczywem , musztardą , chrzanem .
Smacznego

😋 😋 koniecznie + piwo ;)

Shrapowe menu.

Smaczne goloneczki,
pieczone te i duszone,
te świeże sałateczki,
sercem dopieszczone.

Te sosy, te befsztyki
i te desery smaczne,
te rybne fileciki,
podane tak powabnie.

Gdy o tym rano czytam,
będąc przed śniadaniem,
to ślinkę swą połykam,
z cichutkim mlaskaniem.

I choć tak rano nie jadam,
to po tej lekturze z rana,
rękę do lodówki wkładam,
gdzieś tam była podsuszana.

Choć to wirtualne smaki,
to sprawiają zmysłów męki,
tobie Elu i Wam chłopaki,
za te smaki składam Dzięk😋

pozdro. waldi-54:papa2:

Waldi 👏 👏 👏 :kwiatek: ... 🤔 heh niedawno ktoś tu wspominał o braku weny 😜

Kapusta z żurawiną do pieczonej goloneczki 😋

1 kg kiszonej kapusty
2 średnie cebule pokrojone w piórka
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki majeranku
5 rozgniecionych jagód jałowca
szklanka białego wytrawnego lub pół-wytrawnego wina
1/2 szklanki bulionu może być z kostki
200 g suszonej żurawiny
olej
sól i pieprz do smaku

Kapustę płuczemy na sicie i mocno odciskamy.Jeśli kapusta jest zbyt długa można trochę pokroić .Na dużej , głębokiej patelni szklimy na oleju cebulę i rozgnieciony czosnek.Dodajemy kapustę , majeranek, ziarna jałowca, wlewamy bulion i wino .Na dużym ogniu doprowadzamy do zagotowania ,zmniejszamy ogień i dusimy około 30 min .Dodajemy do kapusty suszoną żurawinę ,doprawiamy solą i pieprzem i dusimy jeszcze ok 10 minut .Gotowe ;)

Sernik na zimno

kostka masła extra
1 szklanaka cukru pudru
5 żółtek
5 łyżek żelatyny
1/2 szklanki przegotowanego mleka
5 serków homogenizowanych o smaku waniliowym (ja używam ROLMLECZ)
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
2 galaretki w dowolnym smaku

można na wierzch dać owoce świeże lub z puszki ananasy , brzoskwinie
polecam latem z jagodami i galaretką o smaku owoców leśnych lub
truskawki i galaretka truskawkowa 😋

Galaretkę rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody i odstawić niech sobie stygnie. Dużą tortownicę (26cm) wykładamy papierem do pieczenia ( ja wycinam koło trochę większe niż spód tortownicy) i układam na dnie biszkopty.
Masło , cukier utrzeć i dodawać kolejno żółtka nadal ucierając na puch.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody lekko przestudzić i dodać do niej przegotowane i ostudzone mleko dokładnie wymieszać ,dodać do utartej masy i również wymieszać .Do powstałej masy dodawać po jednym serku i wyrabiać mikserem ( masa szybko zaczyna gęstnieć bo serki dodajemy zimne z lodówki) .Po dodaniu i wymieszaniu powstanie jednolita masa serowa , którą wylewamy na wcześniej przygotowaną tortownicę .Na wierzchu układamy owoce i zalewamy zastygającą galaretką.Wstawiamy do lodówki aby zastygło .

Polecam jak ktoś lubi sernik na zimno smakuje o każdej porze roku 😋

Śledź po cygańsku

6 płatów śledzia - wymoczyć

3 cebule - w kostkę
3 ząbki czosnku - drobno pokroić lub przecisnąć wyciskaczem
6 korniszonów - na zapałki
6 łyżek pikantnego keczupu
1 łyżka musztardy
do smaku poloslić i można lekko posłodzić cebulkę aby zmiękła

Śledzia pokroić na kawałki, resztę składników wymieszać dodać do śledzia odstawić w chłodne miejsce aby sie przegryzło ;)

taki śledzik na piątkowe śniadanko lub kolację 😋

Ziemniaki Danusi (tak nazywam - od imienia mojej Mamy, która robi to doskonale!)

Składniki (na cztery głodne osoby):

20 sporych, podłużnych ziemniaków,
30 dkg pieczarek,
20 dkg boczku wędzonego,
20 dkg cienkiej kiełbasy,
jeżeli w lodówce mamy końcówkę jakiejś wędliny – też można dołożyć,
3 średnie cebule,
pieprz, sól, papryka (jak kto lubi),
2 łyżki oliwy

Najpierw przygotowujemy ziemniaki, aby chociaż przez kilkanaście minut poleżały posolone.
W ziemniakach wydrążyć na płaskiej stronie miejsce na farsz, posolić nie za dużo (każda gospodyni ma swoja miarę), następnie ułożyć wydrążone części w naczyniu żaroodpornym.

Farsz:
Pieczarki utrzeć na dość grubej tarce.
Boczek, wędlinę pokroić w niezbyt drobną kostkę.
Cebulę pokroić trochę drobniej.
Wszystko to wymieszać w jednym naczyniu, dolać oliwę, posolić popieprzyć, popapryczyć, ponownie zamieszać.
Farsz powinien być ostry (im ostrzejszy tym lepszy).

Farsz nakładamy do ziemniaków, kawałki ziemniaków pozostałe z wydrążenia kładziemy na wierzch, pokrapiamy wszystko bardzo delikatnie oliwą, można jeszcze popieprzyć i popapryczyć z góry, następnie przykrywamy naczynie.
Ziemniaki mogą być układane warstwami.
Piec przez 1-1,5 godz. (sprawdzić miękkość po godzinie) w temperaturze 200 stopni.
Pod koniec pieczenia odkrywamy pokrywkę.
Dla lubiących eksperymenty – na kilka ziemniaków pod koniec można położyć trochę sera żółtego, ale generalnie ja nie polecam, gdyż to zmieni już charakter potrawy.

Smacznego!!!

I to jest przepis :D Są zdjęcia od razu lepsza drożność śliny w gardle jest :D

Zdjęcia zrobione przedwczoraj, więc nietrudno się domyśleć, że mam świeżo w pamięci ten pyszny smak🎉